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深耕白酒文化 五粮液助推酒业高质量发展

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年12月20日 10:40:29

原标题:深耕白酒文化 五粮液助推酒业高质量发展 来源:北京商报

12月16日, 五粮液 文化传承论坛暨五粮液文化研究院成立仪式在宜宾举行,成为五粮液在白酒文化国际化与年轻化的道路上又一亮眼轨迹。

纵观近年来五粮液的发展轨迹不难发现,不论是此次文化论坛的举行、文化研究院的成立,还是此前携手故宫推出《上新了·故宫》等举措,对五粮液及中国白酒产业都有着深远的意义。“这是五粮液发展史上又一个高光时刻,对于五粮液及中国白酒产业都有着深远的意义。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉认为,作为中国名酒的重要代表,五粮液担当着中华酒文化传承的使命。

深耕白酒文化

第三届中国国际名酒文化节期间,五粮液文化传承论坛暨五粮液文化研究院成立仪式,围绕“承历史文脉 传岁月浓香”主题,通过主题演讲、开放对话等形式,就“新时代如何更好地传承和发展中华优秀酒文化”“如何通过品牌文化建设打造品牌核心竞争力”等议题展开了深入交流。

作为一本行走的历史书,无论是五粮液的酿造技艺,还是五粮液的明初古窖池,均是白酒文化的有力“讲述者”。对此,财经作家、890新商学、蓝狮子出版创始人吴晓波指出,高度白酒的酿造工艺是中国独有的,并具有本土创新和文化传承的特点。随着国内消费者逐渐形成文化认知,加之新消费群体的崛起,中国的文化自信也会随之建立,并体现在产品上。

五粮液文化研究院学术顾问代表,中国工程院院士,北京工商大学党委副书记、校长孙宝国认为,借助新成立的五粮液文化研究院,聚集国内外的高端研究力量,用科学的方法分析传统古法酿造工艺,用通识的生物化学原理诠释香型和风味,提升白酒在饮食文化中的地位,并坚守传统同时改革创新,适应国内外消费市场的变化。

国际视角文化先行

事实上,此次五粮液文化传承论坛的举办与文化研究院的成立,并非五粮液涉足传统白酒文化传播的首次尝试。五粮液连续两年携手故宫,推出《上新了·故宫》,“以六百年,敬六百年”。

与此同时,今年来五粮液还致力于将文化推向海外,加快传统白酒文化的国际化进程。无论是在俄罗斯、奥地利、捷克、以色列等国举办高端品鉴会等活动,还是亮相G20峰会、博鳌亚洲论坛首尔会议等重要国际舞台,五粮液都以酒为媒,用国际语言生动地讲述着中国白酒文化故事。

本届国际名酒文化节期间,还举办了“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛大师赛。选手们以五粮液出品的“冰爆”“火爆”为基酒,自由调制白酒鸡尾酒创意产品。五粮液积极探索以国际流行的鸡尾酒为载体,创新白酒时尚新品和白酒饮用新概念、新方式等,用年轻人感兴趣的表达方式讲好中国白酒文化故事。

缔造中式白酒之美

根据前瞻数据库报告指出,随着白酒消费朝着品牌、文化等概念集中,行业格局转型和分化趋势日渐显露。在这样的大背景之下,五粮液率先行动,在结合产品文化、品牌文化的同时,不断为传统文化赋能发声,使中华悠久灿烂的白酒文化精髓能够长久地世代传承,并实现广泛地传播,并对整个行业有很大的带动作用。

江南大学副校长徐岩表示,五粮液由于其传统酿造工艺具有独特性,因此成为自有的品牌文化。与此同时,坚守这项酿造工艺,就是在不间断地进行文化传承。

针对未来五粮液还要如何做好传统白酒文化宣传,白酒资深专家晋育锋认为,在讲好五粮液故事的同时,要以中式生活下的白酒之美打动人,并因热爱而心相通。