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无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选

作者: 51酒水网 发布时间: 2022年06月29日 08:37:15

都说“无雷司令不夏天”,世界上没有任何一款酒,比雷司令更适合“上蒸下煮”的炎夏了!拎一瓶够冰、够酸、够甜的酒去户外,清爽凛冽的高酸把人从炎夏的黏腻跟惫懒中一把拽出,俨然酷暑救星!

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



今年的雷司令季已然拉开序幕,我们探访了8家沪上知名酒窖跟餐厅,和9位葡萄酒圈大咖聊了聊,挖出雷司令的8个小秘密。如果你也想了解雷司令,就从这里开始吧!

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



OTTiMO餐厅

地址:永嘉路570号1栋4楼

电话:021-64158857 13381818857

营业时间:周一至周日 17:30-次日01:00

位于永嘉庭的小酒馆OTTiMO,一向被视为海鲜爱好者的天堂。主打法式、意式沿海菜肴,整个氛围都带着地中海式的轻松。生蚝是他们的招牌,葡萄酒单更是不俗。

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



酒窖占据餐厅两层,前不久刚刚扩张,杯售酒款每月持续更新。联合创始人Yonex是位非常有个性的侍酒师,喜欢收集小众葡萄酒,如果想在用餐时和朋友分享一支风格十足的酒,建议你来这里和Yonex聊聊!

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



Yonex:

来我们店用餐的客人,很多都是冲着酒来的。不同于fine dining,我们做生蚝、做海鲜、做法式、意式菜肴,氛围是非常轻松愉快的,一杯酒就能让大家打开话匣子,迅速热络起来。夏天最受大家欢迎的酒,就是雷司令,它那种明亮的酸与甜,会让人立刻充满活力。

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



最开始,大家的选择偏向甜型或半甜型,甜味与果香更好接受,尤其受女生喜欢。甜,也是大家对雷司令最初的印象。

不过近两年,随着大家对它的了解增多,干型、半干型的雷司令反而更受欢迎,“不甜”成了最火趋势。

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



格悦博韦斯托芬一级园老藤雷司令干白葡萄酒 干型

德国莱茵黑森产区

干型雷司令酒标上会标注Trocken

酸度更有张力,更清爽,搭配海鲜一类的菜肴,更能突出食物本味,餐搭的空间也更高。如果你只接触过甜型雷司令,下次不妨在侍酒师的辅助下尝试干型吧,它绝对会给你新的惊喜!

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



1、可通过酒标判断干与甜:Trocken(干型),Halbtrocken(半干型),Feinherb (半干或半甜型),Lieblich(半甜型),Süss/ Süß(甜型)。

2、酒精度越高,甜度越低。

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葡道(武康庭店)

地址:武康路376号武康庭102室

电话:13044103075

营业时间:周一至周日12:00-21:00

作为沪上最知名的wine bar之一,葡道是葡萄酒爱好者必去的打卡圣地。一到夜晚热闹非凡,每周都有happy hour,很适合朋友小聚。

武康路、陕康里两家店环境绝美,每次去都会遇到穿着时髦的小姐姐拍照打卡,也是魔都知名时尚地标。

无雷司令不夏天!9位大咖教你如何选



这里也是上海最老牌的葡萄酒零售店之一,有超过800款来自不同国家、产区的葡萄酒,无论是葡萄酒小白还是发烧友,都能在这里找到心头好。