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西班牙三千年历史磨砺出的葡萄酒特质,让人欢

作者: 51酒水网 发布时间: 2022年09月22日 04:46:16

9月21日今晚20:00,赏源知味教育副总监侯晋瑜将直播挖宝不可不尝的西班牙宝藏美酒

以史为鉴,可知当今得失。在长达三千多年的旅程中,西班牙葡萄酒历经磨难,却依然生生不息。走到今天,它来到了一个无法被市场忽视,有不少名庄大拿,新锐潮流,却又总有点儿被低估的位置。

如果要完全理解现状的形成,还需回顾西班牙的历史,其实一切都早已有所预示。

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作为一个面积并不是很大的国家,西班牙的的民族成分相当复杂。人的外貌上从金发、褐发到黑发,肤色纯白五官清晰到麦色皮肤圆头圆脑,一应俱全。这是因为在几千年的历史中,西班牙虽然抵抗外族侵略的战争不断,但这里的人民很少跟自己死命较劲。当遇到更先进的文明或者更强大的对手的时候,很容易融合和同化,因此这个国家一直是各种民族和文化的交汇之处

这种融合特性贯穿始终,在某种程度上也影响了现今的葡萄酒酿造。

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原初的西班牙葡萄酒

西班牙和葡萄牙共同位于伊比利亚半岛,很早以前不分彼此。半岛上第一批原住民被称为伊比利亚人(Iberos),但同时其西北部深受凯尔特文化(Celtas)的影响,两者的融合,催生了叫做Celtiberos的民族。北部靠近比利牛斯山的地方,长久以来还有一个民族叫巴斯克(Vascones),作为全世界没有被追查到语言根源的民族之一,他们顽固地和南法的巴斯克地区一起,从未被真正同化。

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古代西班牙地区的势力划分

差不多三千年前,地中海的商业一哥腓尼基人穿越直布罗陀海峡,在曾经被称为Gades(Gadir)的著名城市加迪斯(Cádiz)登陆,并将其贸易发展到整个地中海沿岸,而之后希腊人也在地中海沿岸做过短暂的停留。而根据现有的历史记载,西班牙最早种植葡萄和酿造葡萄酒的地区就在安达卢西亚的这个地方。

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古代地中海世界酿制与储存葡萄酒的陶罐

说到加迪斯,第一个跳入脑海的就是雪利酒,著名的雪利三角区就位于加迪斯附近。这种被称为西班牙国酒的加强酒,随着莎士比亚的金句传遍全球。然而三千年前,还缺少蒸馏技术的时代,雪利酒并未诞生。所以当时加迪斯的人民,应该是喝着现在看来平平无奇的葡萄汁(Mosto),在小酒馆里憧憬着更广阔的未知天地。

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生物型陈年雪利酒表面的酒花

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罗马和伊斯兰时代

随着罗马帝国的日渐强盛,伊比利亚半岛逐渐进入古罗马文明时期。

现代西班牙人常称自己为罗马的子民,倒并非忘本,因为罗马人的入侵方式可不是贸易那么简单,他们从地中海沿岸登陆,翻山越岭,一直到占领了整个伊比利亚半岛,并在现今埃斯特雷马杜拉(Extremadura)的梅里达(Mérida)建立了著名的罗马古城。

血与泪的伤害都可以过去,罗马人为伊利亚半岛带来的文明,却得以长存:从统一的语言、货币、法律、军队、政府、首都,到先进的技术和作为罗马公民的特权,再到罗马风格建筑、公路和水渠;而当地优越的自然和地理条件,亦让罗马文明得以扎根,整个半岛的发展进程飞速提升。当时流传甚广的一句话说:谁控制了西班牙谁就控制了整个帝国。