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世界上最畅销的威士忌,是什么?

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年12月11日 04:09:04

在之前关于苏格兰原产单一麦芽威士忌的文章中,野兽先生提到过,在尝试单一麦芽前,我最常喝也是最开始接触的还是杰克丹尼(JACK DANIELS),这种源自美国的混合谷物型波本威士忌。

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最常见的还是图片最左的大黑瓶威士忌

杰克丹尼应该是世界范围内最畅销的威士忌之一,其产地是位于美国东南部为数不多打猎合法的田纳西州,除了周围的大面积森林资源,杰克丹尼的蒸馏酒厂所在的林奇堡(Lynchburg, TN)还是大量优质谷物的主产区。

这其中就包括了酿造混合型威士忌的主要作物玉米、黑麦和麦芽。

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杰克丹尼酒厂所在田纳西州自然风光

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1866年注册诞生的杰克丹尼酒厂是美国历史上最古老的蒸馏酒厂,创始人Jack Daniels(1850-1911)16岁开始了其威士忌酿造生涯,终生未婚,致力于“田纳西威士忌”也就是杰克丹尼的酿造与保持其特有风味。

至今杰克丹尼的酒瓶上依然留有当时老杰克的那句话:“Every day we make it. We’ll make it the best we can.”这句品牌的宣言后来被翻译作:滴滴精酿,始终如一。

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杰克丹尼之所以独特,除了其高标准的原料采集和严格的品质管控之外,主要来源于其特殊的酿造工艺。

发芽过程中除了传统威士忌需要的麦芽和玉米,杰克丹尼更是加入了黑麦,黑麦的添加可使糖化原浆达到更高的甜度,而成品酒的风味也因为黑麦的充分发酵变得更加有层次。

而在新酒蒸馏过程中,杰克丹尼始终坚持使用传统的连续蒸馏工艺,而非现代化的自动化机械蒸馏提取方式。

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初期判定谷物是否发酵成熟主要靠尝

在新酒提取完成进入陈化工艺前的最后一步,也是杰克丹尼区别于其他混合型威士忌最大特点——木炭过滤。

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木炭用枫糖木烧制而成,10英尺厚的木炭层并不是为了过滤掉新酒中的杂质,而是为了在这一过程中令新酒充分吸收木炭中的香气。这一过程使得成品酒入口的后味是淡淡的带有枫香的焦糖味。

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陈化所用大量新制白橡木桶

最后的陈化工艺也和其他品牌有所不同,大部分威士忌都会使用陈年雪莉桶作为陈化容器。

而杰克丹尼认为陈年雪莉桶的风味在陈化过程中会影响甚至覆盖新酒本身具有焦糖味、枫香味、香草味,所以用来陈化杰克丹尼新酒的,全部都是新烧制的白橡木桶

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黑标方瓶最为经典常见

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市面上的杰克丹尼主要是黑标方瓶,也是最经典的杰克丹尼。口感异常顺滑,40%的酒精浓度纯饮入口酒精味儿比较冲,非常容易掩盖主酒体本身的香气。

水割或者加圆冰是个人认为最适合杰克丹尼的饮用方式。

少量的纯水勾兑就能稀释酒精的味道,唤起酒体内的香气,枫香、焦糖味和烟熏味是黑标杰克丹尼主要风味,仔细品尝,还有淡淡的水果香和橡木香,口感柔顺层次分明的黑标方瓶很容易让人第一次就爱的彻底。

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切圆冰那么精致的方式不适合杰克丹尼

除了饮用威士忌最经典的圆冰特饮和水割法之外,国内喝杰克丹尼最常见的莫过于加可乐。

可乐要用原味的可口可乐,百事不行,健怡不行,都是邪教,因为原味可口可乐的甜度不至于掩盖杰克丹尼丰富的层次,加冰饮用更能够降低其酒精度,这种饮用方法给了本身柔顺的波本威士忌畅爽清冽的口感。

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杰克丹尼&可乐调制酒,恕我所言,都是垃圾