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五款亲民的起泡酒推荐

作者: 51酒水网 发布时间: 2020年02月15日 16:40:17

香槟集万千宠爱于一身,被誉葡萄酒之王,很多人爱香槟,但是香槟是价格相对较高的起泡酒。对于大多数人来说意大利普罗塞克(Prosecco)、西班牙卡瓦(Cava)以及美国和法国其它地区的起泡酒何尝不是更好的选择。

1、法国起泡酒(Cremant)

虽然法国起泡酒中属香槟最负盛名,但香槟之外的产区也出产起泡酒,这些起泡酒一般称作 Cremant(有人将其音译为克雷芒)。这些起泡酒往往采用与香槟一样的酿造法——香槟法或传统法酿造,都是经过瓶中二次发酵而成,也许它们的风味不如香槟那般优异,但是性价比却非常高,而且这些起泡酒大多都受原产地命名保护。

Cremant 主要有阿尔萨斯(Alsace)、勃艮第(Bourgogne)、利慕(Limoux)、汝拉(Jura)和卢瓦尔河谷(Loire)等 20 多个产区。通常酒标上一般会标示对应产区,如 Cremant de Bourgogne(勃艮第起泡酒)。这些地区生产的起泡酒都是采用传统酿造法生产,酿酒葡萄则多采用产区本土品种,价格上也更亲民。

2、意大利普洛赛克(Prosecco)

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普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)地区,使用的是生长在意大利北部的普罗塞克葡萄,这种葡萄也被称为歌蕾拉(Glera)酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡(Spumante)和轻微起泡(Frizzante)两种类型。

普洛赛克起泡酒使用的不是传统酿造法,而是查玛法,是一种二次发酵在不锈钢罐中进行的意大利酿制工艺,这种方法一方面减少了酿酒成本,另一方面也有助于凸显酒的果香。生产此类起泡酒最重要的产区是靠近科内利亚诺(Conegliano)的瓦杜邦登(Valdobbiandene),人们也普遍认为这里出产的普洛赛克品质最高。

普洛赛克起泡酒通常散发着花朵和桃子的芳香,还带有香草豆荚的气息,其口感比香槟(Champagne)要甜,而且风格多样,简单易饮,价格低廉,因而广受人们喜爱。

3、意大利阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂(Asti)也是来自意大利的一种起泡酒,必须由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一,通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢,带有桃子风味,酸度较高,与酒中的甜味互相支撑。

阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制,由于使用罐式香槟酿造法成本较低,上市时间快,所以,阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒不宜陈年,要趁起泡酒年轻的时候饮用。

4、西班牙卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙最知名的起泡酒,它大多来源于西班牙北部的加泰罗尼亚(Catalonia)地区。卡瓦通常使用西班牙本地品种葡萄酿造,比如马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)。其和香槟一样采用的都是传统酿造法,因此质量也很高,通常带有类似香槟的酵母味和烘烤味,酒体较轻,但水果风味更加突出。

卡瓦起泡酒可分为白卡瓦和桃红卡瓦两大类,风格多样,从绝干型、半干型到甜型都有生产。其口感复杂度可媲美香槟,但是比香槟要便宜许多。

5、加利福利亚起泡酒(California)

加利福利亚州是美国起泡酒的主要产区,美国起泡酒也主要采用传统酿造工艺,其产地有索诺玛(Sonoma)、门多西诺(Mendocino)和俄勒冈(Oregon)等。由于这些地区气候较为凉爽,因此优质起泡酒的酿酒葡萄也多为霞多丽和黑皮诺。

在白宫中经常可以看到上等加州起泡酒的身影。加州起泡酒种类繁多,不管你是喜欢甜型的还是干型的,便宜的还是贵的,总能找到你喜欢的。总体上讲,加州起泡酒的风格处于普洛赛克和香槟之间。返回搜狐,查看更多