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奋击“十四五”,国台祭出“品质原力”!

作者: 51酒水网 发布时间: 2021年02月24日 09:01:34

  2020年,面对疫情冲击市场,国台仍然演绎了“酱酒持续热·国台格外火”的行业现象,用逆势上扬、持续跨越,交出了一份消费者满意、行业瞩目、可以载入国台史册的答卷。

  在本月初举办的国台2021年千商赋能大会上,国台酒业董事长闫希军表示,“十三五”期间,国台实现了智能酿造的创新升级,产量连续增产,质量稳步提 升,市场营销快速发展,基本构建了覆盖的市场网络,销售连年大幅增长,上市稳步推进,“十三五”圆满收官。

  为什么国台能够取得这样的成就?回顾国台过去20年的发展历程,可以看出,对品质的坚守和创新是关键所在。随着“十四五”的到来,对于如何提 升品质,国台又有哪些新的思考与实践?

  1、20年如一日,国台为何始终瞄准品质做文章?

  早在1999年,天士力响应国家西部大开发战略的号召和贵州省招商引资的邀请,到茅台镇考察投资建厂时,就坚定了“打造现代健康白酒·创新现代饮酒文化”的初心。直到2007年之前,国台都专注于酿酒存酒、基本不卖酒,就是为了酒的质量。

  2007到2012年,国台逐步启动市场,就干了个小高潮。2013到2015年尽管是行业的深度调整期,但国台仍然 “一斤粮不减、一分钱不降、一个人不裁”,就是为了让生产不间断,保证酒的质量。2016到2020年,也就是“十三五”期间,国台坚定不移地走基于品质的品牌引 领的高质量发展之路,持续推进产业升级和营销创新。从人工工匠到智能工匠的逐步迭代,更是为国台美酒质量的稳定性和一致性保驾护航。

  近年来随着我国经济的快速发展,人民群众的消费水平也迎来了新的变化,已经从喝酒向喝好酒开始转变,这也就意味着消费者更加注重产品质量。

  对此,我国 酒业协会理事长宋书玉在国台2021千商赋能大会上表示,我国已经进入了不缺酒、但缺好酒的时代。

  而国台所处的我国酱酒核心产区——茅台镇,由于其特有的酿酒自然环境,赋予了这里的酱酒高 贵品质和仅占行业3%产能的稀缺资源属性,不仅诞生了世界名酒茅台,也让正宗的大曲酱香白酒拥有了“液体黄金”的称号。

  国台酒业总经理张春新指出,“喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——越来越多的人都想喝好酒”,这就是我国白酒的消费逻辑,更是长期趋势。但用粮不计其多、用工不计其繁、用时不计其长,又对产区生态的独特性有苛刻要求的以茅台为代表的正宗酱酒,靠主观意志、资本硬砸,短期内改变不了供给侧供不应求的现状。我国不缺酒,但长期缺好酒。而酿好酒,必须走高质量发展之路。

  20年来,国台始终坚持“学习茅台,做好国台”,并提出了六个学习方向,其中根本的就是学习茅台对质量的重视和坚守。也正是通过学习茅台对品质的坚守和工匠精神的传承,国台学会了如何做一瓶国台美酒,也逐渐让品质成为大权重。

  秉承传统不泥古,系统创新不离宗。国台严格秉承茅台镇“12987”传统酿造工艺,并以天士力制药的理念、技术和标准来做酒。创新采用机械化、自动化制曲,首 创了白酒三级质量控制体系和智能品酒系统,自主研发智能数字藏储中心,通过科技创新,打造一瓶批次质量更加稳定的国台美酒。

  同时,国台积极推进与我国 酒业协会、我国食品发酵工业研究院、江南大学、天津科技大学、贵州大学等行业科研院所深度合作,搭建科研平台,持续推出科研成果,助力品质提 升。比如,与我国 酒业协会、江南大学联建的我国酱香型白酒酿造研究院落户国台。

  逢大会必质量誓师,也已成为国台铁律。张春新曾反复强调,“相信质量要相信到迷信的程度,服从质量要服从到盲从的程度”,这是国台酒业对质量的坚定信念。

  而在“2021年国台千商赋能大会”上,国台不仅再一次强化了“视质量如生命”的全员信仰,而且提出要以高质量发展为统领,酿好酒提高品质,卖好酒提 升价值,与经销商合作好长期共赢。

  张春新指出,产品品质的高质量,是高质量发展的前提和基础。国台从原料抓起,在贵州建设自有粮食基地,成立专门的农业公司,确保每一粒红粱正宗。严格秉承“12987”的传统酿造工艺和30道工序165个环节,大力弘扬工匠精神,像绣花一样把精致做到极 致。即便是在市场快速扩大、供应略显紧张的情况下,国台也不盲目的片面追求基酒产量,始终坚持提质稳产。成品酒供应,更是贮足陈酿,不卖新酒。比如去年4季度,一段时间的暂停供货,就是因为必须保证足够的存储时间,少一天都不能出厂,严格践诺“真实年份·品质诚信”。

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