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白酒为何总依赖甜味剂 部分酒企为降低成本

作者: 51酒水网 发布时间: 2020年06月29日 13:30:30

添加剂一直是白酒行业的灰色地带,塑化剂、甜味剂这些添加剂让许多消费者对国内酒企充满质疑,然而,白酒企业仿佛在添加剂的路上一意孤行。近日,国家食药监总局曝光78批次白酒检验不合格,其中有多款产品添加了甜味剂而榜上有名。白酒企业缘何如此钟情添加剂,让人值得思考。

白酒为何总依赖甜味剂 部分酒企为降低成本

多批次白酒涉嫌添加甜味剂

北京商报记者获悉,日前,国家食药监总局官网曝光78批次白酒检验不合格,其中有多款产品添加了甜味剂而榜上有名。食品安全国家标准和白酒产品标准规定,白酒中不允许添加甜味剂。白酒检出甜味剂(环己基氨基磺酸钠、糖精钠)不符合食品安全国家标准的样品27个,涉及企业22家。其中检出环己基氨基磺酸钠的有20家。

相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定,白酒中不允许添加甜味剂。造成不合格的原因是生产企业为降低成本,增加产品的口感,在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感,或是由于其他原辅料使用不当带入。

无独有偶,今年2月,国家食药监总局专项抽检共抽检样品3000批次,样品涉及全国30个省(区、市)1147家生产企业。此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格,占抽检样品总数的3.6%。贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司生产的“锦绣东方酒”和甘肃皇台酒业股份有限公司生产的皇台本色酒(本色6#窖藏)、吉林省吉盛涌鑫酿酒有限公司生产的老北京二锅头酒也榜上有名。

多家酒企曾深陷“添加门”

甜味剂能够增加酒液的绵甜口感,吸引消费者购买,出于追逐利益,甜味剂作为添加剂在酒业屡禁不止。茅台、皇台等多家知名品牌均因被检出甜蜜素(甜蜜素是人工生产的甜味剂)而登上黑名单。

北京商报记者调查发现,添加甜味剂给许多企业都造成了极其负面的影响。几年前,白酒行业经历的塑化剂风波可谓对白酒行业造成重创。对于受到那场塑化剂风波的酒鬼酒而言,业绩直线下降、品牌信誉度岌岌可危,甚至有业内人士指出,酒鬼酒正是由于这件事才戴上ST的帽子。

对此,业内人士称,添加剂与塑化剂不同,添加剂是先放到产品中,而塑化剂一般由于外包装是塑料制品而产生的,一个是先入一个是后入。然而,只要二者沉淀到一定基数都会影响人身安全。

酒企为何钟情添加剂

甜味剂、塑化剂对品牌造成各种不良影响,甚至直接导致企业经济受损,而为何国内白酒企业依然屡禁不止呢?

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬分析道,“首先,国家监管空白,白酒业自有技术标准缺失,与此同时,白酒行业税收在当地占较重比例导致监管缺失;其次,企业追逐利益,氰化物可以起到回香作用,甜味剂是使口感绵甜、清冽甘甜,所以作为食品添加剂屡次使用;另外,还有一些行业常用的添加剂,但是企业不按照规定操做;最后,白酒有些工序较为原始,生产过程中很难把控”。

“面对国内白酒行业添加剂的种种现象,今年10月将会有新《食品生产许可管理办法》出台,对食品安全监管会更为严格。”朱丹蓬补充道。