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喝酒要懂酒事,关于酱酒的几个知识!

作者: 51酒水网 发布时间: 2021年02月27日 13:13:56

喝酒要懂酒事,关于酱酒的几个知识!   随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。   很多酒友爱喝酱酒,可是对酱酒的知识却知之甚少。下面,我们一起来学习关于酱酒的几个冷知识,希望可以让各位酒友有所收获。     1.存放15年左右的优质酱香酒风味极为适宜。   新酒虽然酱香味浓郁,但是入喉会觉得喉咙有点不舒服,口感不醇和,回味不足,通俗来说就是味道很薄,不足以细品。存放15年左右的酱酒,老陈厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感觉一致,回味悠长。   茅台镇有些不错的酱香型的酒可直追茅台,比如酝味酱香酒。   在茅台镇,有些酱香型的白酒口感甚佳,风味也很不错,可比肩茅台。一些技艺高超的师傅,经过精心勾调和兑制,也有其独特的魅力。   2.标准酱酒度数是53度。   53度是一种恰到好处的状态。酱酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。   酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸。根据中医理论,酸主脾胃、保肝等。53度酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质,其中SOD是氧自由基专一清除剂,主要功能有清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用显著。   所以说,一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。   据茅台酒厂和医学界专家多年研究的结果表明,酱香型白酒确有抑制肝癌、治疗肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状显著逐年减轻。   3.从早到晚,什么时候喝酒更好?   一天之中,适宜饮酒时间是晚上6点左右,因为酒在分解时,需要多种酶与维生素参与,而上午和下午的时候,人体中分解酒的酶含量相对较少,酒喝进肚子,不容易被分解,于是进入血液,并随着血液流转,这将较大程度地伤害肝、脑等器官。   但下午2点以后,人体解酒所需的酶含量逐渐增多,尤其是傍晚六点左右,人体的解酒酶到达一个理想值,相当有利于酒的分解,而这个时候,也刚好赶上吃晚饭,因此,适量饮酒,既不影响人们的生活和工作,还能促进部分人的睡眠。     需要注意的是,是适量饮酒,喝到微醺状态就好,不然,你体内解酒的酶可抵挡不住酒精的车轮战!      

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