如何挖掘区域文化特色，展示个性酒庄文化，创新酒庄体验营销？3月7日，在成都举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动现场，长期服务于酒类营销与酒庄建设的专家带来《中国酒庄分级管理》团体标准发布实施引领下的酒庄论道“第一课”。

新锐品牌的成功路径

　　在“中国酒庄文化与营销创新圆桌对话”中，由中国食药促进会发酵食品专委会秘书长叶青主持，四川省酒类流通协会执行会长铁犁，中国酒文化研究专家、四川轻化工大学教授郭五林，酒庄营销研究专家蔡学飞，酒庄规划设计专家、北京端木草堂运营管理有限公司CEO李关平，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长周劲松展开对话，论道酒庄发展。

　　铁犁认为，酒庄不仅是酒业发展的未来趋势，也是中小企业和新锐品牌的成功路径，给中国酒业带来新的力量。四川酒文化是中国酒文化中的一颗璀璨明珠，四川也是中国酒庄的故乡。他坦言：“未来要建特色酒庄，做实干型品牌，服务差异化、个性化，中国酒庄的核心会在四川和贵州。”

　　郭五林提到，酒庄文化包括3个层面：要素载体、产业逻辑、乡愁价值。酒庄是原料、窖池、景观等酒业各要素的汇集，是打造观光旅游的基础、大众化促销的手段。产业逻辑包括生产逻辑、管理逻辑、价格逻辑、生态逻辑、制度逻辑，是打造沉浸式旅游的吸引力、深度营销手段。抚慰乡愁、平息浮躁是酒庄消费者的情感皈依，是建设顶级酒庄的手段。

　　蔡学飞从运营执行的实践角度分析为什么要做酒庄。在他看来，酒庄是中小型企业在存量挤压、讲究文化体验性等背景下解决生存问题的模式，而中国酒及其消费具有的区域性、阶梯性、社交性决定了酒庄具有生存空间。通过封坛、开酿、会员节等活动，以口碑提形象，以活动提销量，让酒庄“请得进来、走得出去”。

　　李关平表示，酒庄融合了场景美学和体验美学，酒庄文化就是品牌文化体验设计。他提到酒庄的6个“jing”：干净环境，安静空间，精益求精的工匠精神，对工艺传承的崇敬之心、对品质产生的敬仰之心，沉浸式体验，物我合一的忘我意境。

　　在周劲松看来，酒庄文化是由建筑文化、美食文化、体验文化组成的综合性文化。《中国酒庄分级管理》团体标准的出台将为酒庄长远发展奠定基础。针对国内酒庄消费人群，要找到消费痛点，从而抓住消费者心智。而国内葡萄酒庄还需要创新，增强参与感和互动感。

　　2022年是《中国酒庄分级管理》团标的发布诞生之年，2023年是《中国酒庄分级管理》标准的推行启用之年，也是中国酒庄集群迈入高质量发展的开启之年。如今，走进生态、回归自然，寻求实地探访的酒庄体验，不仅是酒产业发展趋势，更是人们追求的一种美好生活方式。叶青表示，酒庄的根在品质，酿好酒的同时要做好文化和个性表达，做好营销，为消费者提供优质服务。

分享酒庄发展新力量

　　当前，在头部企业挤压之下，走酒庄之路成为中小酒企业实现错位竞争需求发展的选择，酒企们在“酒旅融合”上不断尝试，探索酒庄出圈的差异化路径。活动现场，行业专家、酒庄代表从酒庄分级、酒庄文化展示、营销创新等多方面分享见解，展望酒庄美好未来。

　　曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、邱树毅、张文学、苏东平等多位白酒专家表示，酒庄发展是新趋势，会成为酒业的新风口，是对中国酒文化传承与创新的重要形式。酒庄酒代表中国白酒的前进新方向，通过走进酒庄体验可以让消费者更多地了解和热爱中国酒。“《中国酒庄分级管理》团体标准的启动将助力中国酒迈上新的台阶，希望酒庄越办越好。”专家们说道。

　　活动中，酒业专家、各产区酒庄的代表们从酒庄分级、酒庄文化展示、营销创新、环境特色打造、产业融合等方面进行了深入交流与分享，共同展望酒庄发展的新未来、新方向。

　　泸州产区代表、泸州市酒业行业协会副会长秘书长曹家春表示，中国酒业的发展将走向名牌集中、产区集中和质量集中。中小企业的生存关键在于个性化酿造，而有效的路径就是酒庄模式。在酒庄的建设上要做到两点：第一要有文化底蕴，会讲故事。第二要有特色，寻找差异化发展。此次《中国酒庄分级管理》团体标准的全国启动，对全国酒庄的管理和申报，将有很好的引领和推动作用。