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你知道白酒的各种名称吗?

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年10月15日 18:34:49

白酒的名称有很多,因为酿造白酒的原料、产地、香型等有差异,所以命名方式也有不同。白酒是中国文化的一个载体,传承中国上千年的历史文化。虽然生活中经常见到白酒,但是对于白酒名称的由来,却很少有人能描述出来。

“白字”内藏乾坤

“中国白酒在历史上也被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称为白酒的原因是它无色……新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”。

中国文化博大精深,一个简单的“白”字,也蕴含丰富的内涵。就像是我们的国画的一种创作手法——“白描”,也就是单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然很简单而且色彩单一,但表现出的却是极具精神和质感,同时也朴素、简洁、流畅、生动。

你知道白酒的各种名称吗?

水是白酒的血液,粮食是白酒的肉,酒曲是白酒的骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的笔画一样勾勒出质感的画面,因为才酿造出这窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体。

“白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾,有用一色墨,也有按照不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则主要是以淡墨勾成,根据实际情况复勾部分或全部,主要是为了加重质感和浓淡变化,让物像更有神采。

白酒的勾调技术也与国画的技术差不多。通过神奇的勾调技术,把不同批次的白酒依照产品固有的特色,按不同的比例组合进行酒体设计,再通过点滴之间的艺术,达到了画龙点睛的作用,让白酒得以升华,口感层次也更加饱满。

“被称为白酒的原因是它有着无色透明的酒液;而且也“白描”的名称有异曲同工之妙:颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”

白酒的名称繁多

欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、 黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、 曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、 扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤 ……

中国的酿酒历史悠久,品类繁多,从生产的那天起就受到大家的欢迎。人们在喝酒的时候总是喜欢给酒起一个雅号或别名。这些名字大都是出自于一些典故,或者是按照味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法来确定的。白酒在民间流传的绰号很多,所以古代的诗词古赋中也会用酒作为代名词,这也是中国的酒文化特色。

我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在 饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都 由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法 等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作酒的 代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

除了被称为“白酒”之外,建国之前白酒大多都被称为烧酒、高梁酒等,建国之后又被称为白酒、白干烧等。

烧酒

称为烧酒的原因是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量比较高,味道浓烈,引火能燃烧。

白干酒

称为白干酒的原因是在酿造中从不掺水。

高粱酒

称它为高粱酒是以你为采用的高粱作为原料来酿造的。

白酒的雅俗共赏

历史人物命名:比如杜康、诗仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名有些白酒企业因为历史悠久,很早就酿酒,那时候人们对白酒的命名没有多大的创新,大多都是以地名来命名。

以生产原料来命名:以采用的酿酒原料来命名。

以酿酒方式命名:白酒以酿造生产方式来为产品命名。

以曲种命名:以白酒的酿造曲种来命名。

白酒名称有很多,它不仅代表中国白酒的优良 品质和复杂的加工工艺,更是印证了中国白酒悠久的历史。