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酒香不怕巷子深,唯有浓香才是真

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年10月15日 20:25:12

莫许杯深琥珀浓, 未成沈醉意先融。这一句古诗表明了白酒的香味,古时候有人说:酒香不怕巷子深。一个白酒的好坏表面在于闻,酒与平时我们吃的饭菜一样,都有味道,都说色香味俱全的白酒才能算得上是好酒。酒和饭菜一样,首先给人的感觉是酒的颜色,有的时侯我们还没有见到白酒就能闻到它的香味,而有的时候因为包装的比较好只能看到白酒的颜色,所以色香味对于白酒来说都是比较重要的。

白酒的历史已经有几千年了,可是酒的香型不是一直以来就有分类的,在90年代之前,我国白酒的香型有酱香、浓香、清香、米香等,而近期有多出了兼香型和凤香型。我国的国酒茅台是属于酱香型,剑南春则是属于浓香型白酒。可能是由于我出生在国酒茅台的故乡,所以对茅台酒并不是那么的情有独钟,却对浓香型白酒的剑南春特别的喜欢。

酒香不怕巷子深,唯有浓香才是真

我喜欢剑南春可能是因为它的香味,我平时喜欢菠萝,因为它的的香味,所以我喜欢浓香型白酒,它的成分是乙酸乙酯,这使得浓香型白酒的香味独特。浓香型白酒具有窖香浓郁,香味协调,入口甜、落口绵、尾净余长。有时候我也是通过这些特点来判断什么酒属于什么香型的白酒。

浓香型白酒有很多,除了剑南春很多,代表的浓香型白酒有:泸州老窖特曲、四川宜宾五粮液、古井贡酒、全兴大曲、洋河大曲、双沟大曲、沱牌大曲、宋河粮液。都各有各的特点,各有各的不一样,因为不同才能有立足之点。

对酒当歌,人生几何;何以解忧,唯有杜康。杜康酒也是属于浓香型白酒。我本来是不知道的,为了了解更多的浓香型白酒,以便我以后想喝酒的时候可以正确的分辨出我想喝的白酒,了解白酒的香型一方面可以白酒的品种,还能分辨一下白酒的香型。接下来小编为大家讲解一些分辨浓香型的白酒方法。供大家以后明辨浓香型的白酒。

一般来说,分辨白酒都是需要有参照物,我就有酱香型的白酒和浓香型的白酒来分辨。浓香型白酒,入口香甜,闻香清新且芳香,入喉不辣不涩,入腹温柔不燥,但酒香并不持久,很容易消散;而酱香型白酒,入口香辣,闻香厚重但是醇和,有一股‘酱’的香味,有时候你也可以理解为酱油的那种味道,而且夹杂一点点酸味,留香持久,入喉回味悠长,但是进入肚子过后就会有一股很猛的热流往鼻子冲,小腹感觉会有一团火在烧,这个浓香型的没有这种感觉,而且喝了之后,嘴里会回香。

浓香型的白酒一般都是以高粱为原料,优质的小麦或者是大麦以及豌豆运用一定的比例进行配料,然后运用各自独特的酿酒技术来进行酿制。有的是用蒸馏的方法进行勾兑,有的则是用堆糟法。都是用自己方法酿制,使得中国各地的浓香型白酒有了独自的味道,才有了不同的品种。