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茅台学院那些事:不会喝酒没关系,照当酒专业

作者: 51酒水网 发布时间: 2020年02月15日 20:00:04

茅台学院那些事:不会喝酒没关系,照当酒专业

规划占地面积千余亩的茅台学院,目前竣工建筑面积达29.5万平方米。





 文/贵州都市报记者李盈 图/贵州都市报记者刘婷婷

6月12日,北京是个大晴天,封孝伦却被困在首都机场。他的目的地贵阳,正下暴雨,飞机无法落地。他有些心焦,学校现在是最忙的阶段,有一大堆事儿等着他处理。

距贵阳200多公里以外的仁怀,只飘了淅沥小雨。

在这座位于仁怀南部新城的学校里,建筑有两种样子。一种是以灰色为主,已经建成的不超过7层的小楼;另一种是披着绿网,脚手架环绕的在建建筑。

学校的大门,尚没有校名牌匾。不过,当地人都知道,这里是鼎鼎大名的“茅台学院”。

5月23日,教育部致函贵州省人民政府,同意设立茅台学院。经过5年多的筹建,茅台学院终于正式成立。成为国内首家酒业大学。

“我们的目标是,将茅台学院办成培养世界酿造类顶尖人才的大学。”封孝伦说。

今年9月,茅台学院首批开设五个专业,招生600人。

“贵州白酒看茅台”,茅台缺人才

一直以来,酒类专业人才缺乏,是茅台集团发展中面临的一个问题。

“符合要求的酒类专业人才太少。”茅台学院院长封孝伦介绍,茅台集团有近3万名职工,其中本科以上学历有4000余人,有大专以上酿酒知识背景的只有1200多人。

“2011年,时任贵州省委书记栗战书同志在茅台调研时提出‘一看三打造’战略,即未来10年,中国白酒看贵州,贵州白酒看茅台,要把茅台酒打造成‘世界蒸馏酒第一品牌’,把茅台镇打造成‘中国国酒之心’,把仁怀打造成‘中国国酒文化之都’。”封孝伦说,“可对于茅台的发展来说,专业人才缺乏,是不容忽视的问题。”

实际上,酿酒人才缺乏,几乎是一个全国现象。

茅台学院酿酒工程系负责人郁建平介绍,2011年开始,教育部在高校专业名录中,新增酿酒工程专业。此前,酿造人才大多毕业于相关专业,比如食品科学与工程,生物工程,发酵工程等。2014年,贵州大学成立了食品与酿造工程学院,是省内第一个培养酿酒人才的专门学院。

据郁建平了解,目前国内开设酿酒工程专业的本科高校大概有12所。每年毕业的酿酒人才不到2000人。

而保守估计,全国每年对于白酒专业人才的需求就达万人以上。“全国规模以上的酒企有1500多家,按照平均每家企业招聘10人计算,就是上万人。而这仅仅是一个保守估计的数值。规模以下的酒企还没有算进去。”

另一方面,中国白酒业的发展,由于既懂白酒属性及文化特色,又懂白酒国际贸易知识的高素质人才的缺乏,中国白酒一直难以走出去。

“2015年,全国白酒完成的出口交货值8.33亿元,仅占年度白酒工业产值5558.86亿元的1.5%;而国外蒸馏酒,如白兰地、威士忌等已占据中国蒸馏酒市场的10%,葡萄酒进口量更是连续两年增长15%以上,占据国内市场的32%。2016年,茅台酒出口创汇3.17亿元,约合人民币21.06亿元,仅占茅台酒销售总额的4.2%。”封孝伦介绍。

天时 地利 人和

茅台学院那些事:不会喝酒没关系,照当酒专业

以酒壶为设计的寝室楼。

由此在2012年,茅台集团提出,计划总投资18.79亿元,在仁怀南部新城筹建茅台学院。学院将致力于培养贵州乃至全国酒业发展所需的应用型人才。

在封孝伦看来,创办茅台学院的提出,顺应了当时的时势。

他介绍,2013年,茅台集团提出了设立茅台学院的正式申请。而这年正是教育部高校设置申报的“民办年”。

当年列入审批公示的43所本科高校分为两类,一是独立学院转设为普通民办本科高校,8所;一是普通民办本科高校,35所,茅台学院便属于这35所之一。

“当时教育部鼓励创办民办本科学校,所以茅台学院的创建的提出,可以说是正逢其时。”他说。

2013年10月,封孝伦作为省教育厅高校设置评审专家,第一次来到茅台学院。他记得,那时候这里还是一片正在进行平整的高粱地。

他在跟集团公司负责人交换意见的时候,对方曾突然问了一句,“要不你来当院长?”封孝伦没当真,开玩笑地回,“行啊,可以。”

不过,那时候封孝伦没有想到,5年后,自己会成为茅台学院的第一任院长。