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红酒挂杯就是好酒吗?未必,行家:好的红酒应

作者: 51酒水网 发布时间: 2022年03月10日 20:04:38

导语:红酒挂杯就是好酒吗?未必,行家:好的红酒应该这样挑!

红酒如今是比较常见的饮品,不仅男人们爱喝,女人们也喜欢在睡前喝上一杯红酒。

和白酒一样,红酒的品质渐渐成为人们关注的对象,很多人判断红酒的好坏,依旧沿用白酒的那一套方法,网上说的比较多的便是:红酒有挂杯,品质尚好!

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何为挂杯?轻轻摇晃酒杯后,酒液在酒杯内壁形成的痕迹,俗称“酒泪”。那么这样的判断真的正确吗?且看行家是怎么说的。

在我们品红酒时,几乎所有红酒都会产生挂杯现象,只不过挂杯现象分为“短挂杯”和“长挂杯”,前者指的是酒痕的流速较快,后者指的是酒痕的流速较快。而影响酒痕流速的因素主要为酒体的黏稠度,一般糖分或者酒精含量越高的黏性越强。

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首先要明白的是红酒的挂杯现象是正常的表现,既不影响酒的香味和口感,也不影响它的品质,对人体也不会产生伤害。

酒精浓度越高的红酒,越容易产生“长挂杯”现象。因为酒精比水更容易挥发,但酒精挥发后,酒杯内壁水分的表面张力就会越来越高,在表面张力的作用下,酒液在内壁被拉成一道道酒痕,并且在自身重量的作用往下滑,红酒的挂杯现象就此形成。

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此外还有补充两点,不同材质的容器对挂杯现象的形成有一定的影响,比如说常见的玻璃杯和水晶杯,它们是两种材质,玻璃酒杯的表面更加光滑,不容易形成挂杯现象,而水晶杯则相反。

而且有的酒厂为了防止过于严重的挂杯现象,主要是为了酒的美感和口感香味,会采用专业的过滤技术除去一部分沉淀物质,以此减少挂杯现象,但这样的操作会损失一定的口感和果香味,营养物质也会更加的稀薄。

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所以挂杯现象的好与坏严格来说和酒中的酒精浓度有一定的关系,与其品质的好坏没有必然的联系。一款好的红酒,主要从产地、工艺、酒体、口感和香味成分判断,产地是著名产区,工艺是传统工艺,口感丰腴均衡,香味成分复杂协调,符合以上标准的红酒一般都是品质不错的红酒,比如说下面的法国进口红酒,当下正火。

法国在红酒界是先驱,不仅生产各种优质的葡萄,还有高超的橡木桶保养技术和成熟的酿造工艺,法国的红酒极具浪漫主义色彩,口感也别具一格,这款进口红酒原酒来自法国玛莎诺娅庄园,在国内灌装而成,品质卓著。

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我们再来看下细节,它是14vol的高级红酒,度数在红酒属于高度数红酒,酒液是红宝石色,轻轻晃动酒杯,可见清晰的挂杯现象。酒香层次感丰富,既有迷人的果香味,还有沁人心脾的单宁味和橡木桶味,喝起来绵柔优雅,味美持久,口感非常不错。

而且它的包装很有质感,采用磨砂材质,档次提升不少,而且还有烫金标文,十分的抢眼,厂家贴心的设计有扫码价,送礼非常有面子,小编办公室的女同事们经常喝,是不是买来约会饮用或者和同事分享,喜欢的朋友不要错过。

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