51酒水网

51酒水网

http://www.woyao9.com

菜单导航
51酒水网 > 葡萄酒 > 正文

冬日情绪消费:去年热煮红酒,今年围炉烤茶

作者: 51酒水网 发布时间: 2022年11月02日 20:02:54

秋冬的周末或假期,与三五好友同行,或在院落或在郊外围坐于烤炉前,煮上一壶茶的同时零星烤着地瓜、柿子、糍粑、年糕等有季节感的食物。营造出向往生活模样的活动——围炉烤茶、围炉煮茶,正在社交媒体上成为继露营后年轻人的“新欢”。

今年春季,围炉烤茶的热度便已经在上海、武汉等南方城市冒头,随着季节变化,寒意更浓的北方也兴起了“围炉”风。

冬天、氛围感、由南至北等关键特点,让人不禁联想到2021年冬天的热红酒。欧洲圣诞集市的传统饮品热红酒在去年冬天红极一时。成本虽小却蕴含着强烈的情绪价值,年轻人们在热红酒中感受着浪漫和仪式感,社交平台和线下线上的商家则乘上了它的营销东风。

小红书上#热红酒#话题总浏览量已达2684.71万次,相关笔记创作者多为认证博主;对于酒吧、咖啡馆等商家来说,毛利过低的热红酒起到的更多是引流、弥补夜晚营业额低峰期的作用;生鲜超市的热红酒料包取得不菲销量;喜茶、书亦烧仙草、醉鹅娘等茶饮、酒饮品牌更是趁着流量热度下场,分别推出热红酒风味饮品。

一如获得年轻人青睐的热红酒生意,围炉烤茶已经在微信朋友圈、抖音、小红书等社交媒体上开启了流量曝光之路。

场景内精致的装潢或郊外清爽的自然景象,搭配古香古色、别具风格的茶具和种类繁多的小食,辅以精心打扮的妆容,围炉烤茶成为了女性用户出片的新鲜选项。

抖音上#围炉煮茶#话题的播放次数已达3.6亿次,#烤茶#话题的播放次数已达4424.7万次;小红书上#围炉煮茶#官方话题的浏览次数已达1154万,话题下写明“优质笔记将有机会获得官方流量扶持”,据新红数据平台统计,10月23日相关话题笔记的获赞数达到1.03万。

冬日情绪消费:去年热煮红酒,今年围炉烤茶

图源新红数据平台#围炉煮茶#趋势查询

随着流传度的提高,年轻人们夏天在飞盘、露营中得到满足的回归线下社交需求,终于在冬天找到了新的承接点。

在寒冷的天气中人们更渴望浪漫、仪式感、氛围感以获得温暖,情绪需求进一步增强,通过特定消费方式释放情绪、获得身心慰藉的欲求呼之欲出,围炉烤茶的火热就像是为这个冬天量身定制。

带来精神救赎的 冬季出逃载体

为什么国内的双11、国外的黑色星期五,最大的购物节都在冬天?

这恐怕是人类共同的命题——不管你是海洋文明还是陆地文明,面对寒冷的冬季,所有人都需要储备"过冬"的物质。而萧瑟的冬天也非常容易孤独,寒冷侵袭之下,对于温暖的渴望越发强烈。很多"温暖"的节日也都在这个寒冷的季节——春节、圣诞节。

多伦多大学的行为学教授Chen-bo Zhong认为:寒冷与孤独感之间存在着某种特定联系。当一个人感到隔绝与孤独时,周遭的环境会变得越发寒冷。这并不只是形容人情冷暖的修辞,而是实实在在的感觉。反过来,低温也会加重孤独感。

储存物资的安全感,需要温暖的情绪价值——这就是冬日消费市场的营销秘密。

围炉烤茶的热度攀升也正是因为它同时具备了“物理温暖”与“精神关怀”的双重优势。

暖炉暖、清茶暖、食物暖,满足了人们的“物理温暖”,而在物资并不匮乏的如今,围炉烤茶带来的“精神关怀”才让年轻人更难以抗拒。

打开小红书的高赞笔记,相关话题内容中,“仪式感” “惬意” “氛围感”等情绪感受是出现频率较高的关键词,而创作者们多是和伴侣、朋友共同出行或自备工具、食物进行活动。在新的场景下满足社交需求,在快节奏的生活中找到精神出逃新载体。

不过可惜的是,不论是配套设施的销售还是专门场景的租赁、周边产业的带动效果还是同类商家的增长效果,围炉烤茶也就只是像热红酒一样只是"冬季特饮",不具备独挑大梁的能力。

在美团、大众点评上,围炉烤茶都是作为一种新型套餐或产品组合出现在传统茶馆或餐馆的菜单上,并没有单独地成为某种生意。

我们切换不同城市如苏州、成都、上海、北京,可以发现围炉烤茶的定价方式较为“统一”:茶馆或餐馆本身的档次定位决定了套餐的售卖价格,1人餐的价格可以低至18.8元,也可能高至388元;2人餐的价格多在100~200元间浮动,但高档茶馆会定位在300~500元不等;团建包场更是从1000~5000元不等,定价方式较为混乱。

除了以商家为主体的套餐模式,消费者们自行“组局”的模式也无法带动相关商品或产业的增长。

从空间及场景上来看,消费者有两种选择:一是在自有空间内活动;二是利用露营等“老牌”户外项目,自备设备及食物,顺势围炉烤茶。