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意大利瓦坡里切拉产区修改葡萄酒新法规

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年09月05日 17:24:45
2019年8月26日,意大利著名的瓦坡里切拉产区葡萄酒保护协会正式宣布,产区协会所管理的四种葡萄酒的生产法规将进行重要修改,协会主席表示修改法规凸显了产区保护协会对葡萄酒质量的重视。

意大利瓦坡里切拉产区


(新闻来源:意酒网 / Wineita.com)


2019年8月26日,意大利著名的瓦坡里切拉产区葡萄酒保护协会(Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella)正式宣布,产区协会所管理的四种葡萄酒的生产法规将进行重要修改。此次法规修改涉及以下五方面,目前均已经生效。


1、全面提升科维诺尼(Corvinone)葡萄品种的使用比例


按照新法规,在酿造雷乔托保证法定产区甜酒(Recioto della Valpolicella DOCG)、阿玛罗尼保证法定产区干红(Amarone della Valpolicella DOCG)、里帕索法定产区干红(Valpolicella Ripasso DOC)和瓦坡里切拉法定产区干红(Valpolicella DOC)四种红葡萄酒时,均可以使用45%-95%科维诺尼(Corvinone)葡萄。修改之前的旧法规曾规定,在上述四种红葡萄酒里,科维诺尼葡萄的使用比例不得超过50%,并且只能作为科维纳(Corvina)葡萄的替代品种使用。


2、降低阿玛罗尼(Amarone)的残糖量


按照新法规,阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella DOCG)保证法定产区干红的残糖量不得超过9克/升。修改之前,阿玛罗尼(Amarone)的残糖量上限曾为12克/升。


3、提高两个保证法定产区(DOCG)酿酒葡萄的树龄要求


新法规规定,酿造雷乔托保证法定产区甜酒(Recioto della Valpolicella DOCG)和阿玛罗尼保证法定产区干红(Amarone della Valpolicella DOCG)的葡萄,必须要来自至少有四年树龄的葡萄藤。修改之前,这一要求为三年。


4、限定里帕索(Ripasso)所使用的果渣比例


新法规规定,酿造里帕索法定产区干红(Valpolicella Ripasso)时,必须使用10%-15%的来自于阿玛罗尼干红(Amarone)或雷乔托甜酒(Recioto)浸渍发酵之后、未经压榨的果渣。并且二次发酵时,瓦坡里切拉(Valpolicella)葡萄酒与果渣的接触不得少于3天。与旧法规一样,新法规也强调酿造里帕索(Ripasso)干红所使用的瓦坡里切拉(Valpolicella)葡萄酒和果渣必须来自于同一个酒庄/生产商,并应该由同一个酒庄/生产商来进行再次发酵的酿造过程。


5、允许瓦坡里切拉法定产区干红采用螺旋盖


新法规允许瓦坡里切拉法定产区干红(Valpolicella DOC)(包含标注为经典Classico和Valpantena子产区的瓦坡里切拉干红)使用螺旋盖来封瓶,适用范围包括从375毫升装到1.5升装的酒瓶。这将增强这一酒体轻盈、风格易饮的红葡萄酒的消费者亲和度,帮助其更好地打入国际市场。


瓦坡里切拉产区葡萄酒保护协会(Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella)主席安德烈•萨托利(Andrea Sartori)表示:“这次修改生产法规,凸显了产区保护协会对葡萄酒质量的重视。近十年来,我们产区的葡萄酒产量和葡萄园面积都在不断增长,市场也在动态变化中。着眼于长期发展,品质始终是葡萄酒最重要的价值。”

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