51酒水网

51酒水网

http://www.woyao9.com

菜单导航
51酒水网 > 葡萄酒 > 正文

从第一瓶干白到国宴常客,细数长城桑干酒庄的辉煌时刻

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年12月19日 10:39:06

中国没有葡萄酒?

从被划分为试验田的那一刻起,长城桑干酒庄就承载了振兴中国葡萄酒行业发展的重任;从第一瓶干白葡萄酒的酿造成功,长城桑干酒庄便成了中国葡萄酒发展的标杆之地。四十余年过去了,在不断地奋进中,桑干不停地战胜了一个又一个难题,为中国葡萄酒走向世界不断地开拓和树立新的里程碑。中国葡萄酒发展至今,长城桑干酒庄的功劳不可小觑。

70年代:从无到有,出产中国第一瓶葡萄酒

1972年,美国总统尼克松访华,翻开了中美建交的新篇章。中国的美食美景、广袤大地给尼克松总统留下了深刻印象,临别时却不无遗憾地对周总理说:中国很大,但缺少葡萄酒和时尚女性。周总理当即决策,中国一定要有自己的葡萄酒。

于是在1978年,由原轻工业部牵头、五部委联合考察,最终选定有800多年葡萄种植历史的怀涿盆地内的75公顷土地作为中国葡萄酒的主要试验田,也就是长城桑干酒庄的前身。就是在这里,开启了新中国自产葡萄酒的发展之路。

从第一瓶干白到国宴常客,细数长城桑干酒庄的辉煌时刻

轻工业部将《干白葡萄酒新工艺的研究》列为轻工业重点科研项目,确定轻工业部食品发酵工业科学研究所为负责单位。原国家轻工部食品发酵研究所高级工程师郭其昌作为项目带头人,通过对原酒逐一品尝分析,并采取添加硅藻土和下胶处理,使用二氧化硫预防氧化以及瓶酒用软木塞封装和瓶贮等措施,用龙眼葡萄酿造的中国第一瓶干白葡萄酒试制成功,并以长城牌注册商标试投产。12月,长城牌干白葡萄酒首次出口。经河北省质量检查团评定,已达到国内同类产品先进水平。

1979年8月,长城牌干白葡萄酒试制产品被评为河北省名酒,在第三届全国评酒会,被评为国家名酒,并获得国家金质奖。

1980年,自西德和美国引入13个国际酿酒名种葡萄,共54000株,在河北沙城开始试栽和酿酒试验。

80年代:生产第一批传统法起泡葡萄酒

传统法起泡葡萄酒生产周期长,工艺十分复杂。90年代前我国一直不能生产,所需香槟气泡酒全以高昂的价格从国外进口。不仅是酿造技术,连从法国、德国引进的香槟流水线也需自己安装。

80年代,国家科委将“传统法起泡葡萄酒生产技术开发”这一国家“七五”星火计划科研项目下达给中国长城葡萄酒有限公司。公司立即抽调技术骨干,成立以副总经理赵全迎为组长的专门课题组攻关。在赵全迎的带领下,科研组历时3年,圆满完成了“传统法起泡葡萄酒生产技术开发”的任务。“大香槟”流水线一次试车成功,灌装出我国第一批传统法起泡葡萄酒。后经鉴定评委一致认为长城开发生产的传统法起泡葡萄酒具有清澈透明、芳香浓郁、醇厚爽口、回味无穷等特点,具有起泡葡萄酒的典型性,质量优异,酒质上乘,可跻身于全国优质酒行列,并结束了我国无此酒种的历史。《香槟法起泡葡萄酒生产技术开发》项目获轻工部科技进步三等奖。

从第一瓶干白到国宴常客,细数长城桑干酒庄的辉煌时刻

从1986年开始,中国民航国际航班、外交部供应处及驻外使馆都用长城牌干白葡萄酒招待客人。英国女王伊丽莎白二世和美国前总统布什访华,都用了长城桑干酒庄出产的葡萄酒作为国宴用酒来招待贵宾。

此外,在1983年,公司生产的长城牌干白葡萄酒在英国伦敦第14次国际评酒会获得银质奖。这是近70年来我国酒类产品在国际上第一次获奖,为此,《人民日报》发表了《中国长城牌干白葡萄酒荣获国际银质奖章》和《葡萄美酒香五洲酒——介绍长城牌干白葡萄酒》的文章。

90年代:技术与研发能力大幅度提升,开启酒庄管理模式

进入90年代,桑干酒庄开始了新一轮的技术和设备革新,1992年,进行了增加发酵能力的技改工程。主要引进了法国葡萄酒加工设备一套;新增92个发酵大罐;新增冷冻设备一套,并配备了配电室,新打井一眼。通过技改使干酒的年发酵能力由3000吨增加到6000吨。

1994年,桑干酒庄为了响应国家号召,减少粮食酿酒比例,大力开发以山地、坡地种植葡萄进行果酒酿造的政策,成立以葡萄试验园为基础的“中国长城葡萄酒有限公司技术中心”。名称的变更,意味着原有的葡萄园地,已经成为葡萄酒研发重要平台,开始走向专业化,技术与研发能力大幅度提升。

从第一瓶干白到国宴常客,细数长城桑干酒庄的辉煌时刻