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西班牙葡萄酒推崇“勃艮第”式变革

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年12月20日 02:23:27

  西班牙葡萄酒是全球著名的葡萄酒产区之一,现在的西班牙葡萄酒正在经历一场变革,有机种植和酿造就是其中一个方面,具体的情况下面小编为您介绍。

  丹魄(Tempranillo)是西班牙(Spain)种植的第二大葡萄品种并且是西班牙的标志性葡萄品种,丹魄葡萄酒口感讨喜,陈年能力强,而且具有收藏价值。澳大利亚经济学教授KymAnderson指出,全球的丹魄种植面积迅增,从1990到2010年里几乎增加了5倍,使丹魄成为全球第四大种植品种。

  全球的葡萄酒爱好者们都越来越喜欢西班牙的里奥哈(Rioja)产区,里奥哈的酿酒师喜欢使用美国新橡木桶来增加葡萄酒的结构感和寿命,柔化葡萄酒并赋予葡萄酒香草气息。

  由于使用橡木桶进行陈酿,再加上西班牙中部的炎热气候,传统上产自里奥哈的丹魄都比较强壮而且酒精度较高。但是近来西班牙的酿酒风格开始出现了转变,更倾向于进行有机种植,而且酒的风格更加清新和年轻化,展现出丹魄全新的一面。这股新的西班牙葡萄酒浪潮大约是在过去的十年里发展起来的,现在这种风格的葡萄酒大部分都出口到了美国。而在美国本土的俄勒冈(Oregon State),丹魄的种植和酿造也开始变得繁荣起来。

  有机种植和酿造只是西班牙葡萄酒变革中的一个方面。最近几个礼拜,有西班牙酿酒商、批发商和媒体联合发表了一封请愿书,希望能够改变里奥哈以原产地名号监控制度(Denominación de Origen,下文简称DO,西班牙葡萄酒分级制度的一种)进行葡萄酒分级的方式。他们在请愿书里写道:“DO制度虽然有效地保护了地理名称,但是却并不涉及土壤和葡萄酒品质高低的区分。”他们提议用一种更加类似勃艮第(Burgundy)的方式来取代现有的DO分级制度。

  葡萄园里的工作和酒窖里的工作同等重要,从事西班牙葡萄酒进口贸易的Alvarode la Vi?a认为该请愿书的提议是对的。“依我看,DO制度是一种过时的,该被废弃的分级制度,它牵扯到很多的政治和复杂利益,它是DO赚钱的一种方式,因为你需要为添加到酒瓶上的每一个小小级别付费。”

(第一农经整理)