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北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红(大师级)

作者: 51酒水网 发布时间: 2019年12月20日 06:10:33

前往购买 北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红(大师级)

●融合中国、美国、意大利、葡萄牙等多国资本与技术共同打造,并由国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)全程提供技术支持         
●法国葡萄酒学院名誉院长丁洛特先生担任名誉庄主
●首席酿酒师哥哈迪在法国波尔多曾拥有20余年的酿造经验
●一亩地仅种266株葡萄树,葡萄树的根系深达5米以上,一株葡萄树只产一瓶好酒
●40余次成为大国元首访华宴会用酒

制酒商评价:

葡萄品种:赤霞珠

酒精度:13%v/v

颜色:呈深红宝石色,澄清有光泽

香气:香气浓郁怡人,以成熟黑加仑、黑莓等果香为主,伴有烟熏、甘草、巧克力、香草等复杂香气,诸香平衡

口感:口感醇厚,酒体丰满,单宁精致、结构完整,风格典型独特

适饮温度:16-18℃

储存期:八年

产地 葡萄园 酿造技艺 配餐建议

 

北京产区密云县,是我国优质葡萄酒产区之一。

气候特点:

属温带半湿润、半干旱大陆性季风气候。年平均气温为11.6℃,年活动积温4213℃以上,葡萄生长季节(4-9月)有效积温2157℃,全年日照时数2243小时,降水量592mm,无霜期192天。9-10月葡萄成熟期降雨量少,每月平均不足50 mm,光照充足,昼夜温差大,有利于葡萄果实成熟期间糖分、颜色物质的形成与风味物质的积累,保证了葡萄原料的高品质。

土壤特点:

葡萄园位于酒庄的山坡地和丘陵地,土壤为砂砾结构土质,成土母质以片麻岩类风化物为主,土质中富含石灰质的砾石混合土壤,矿物质含量极其丰富。周围的山峦地势提高了小产区的排水性能,土质疏松,通透性更好,特别适合葡萄根系向大地深处扎根,保证了葡萄能充分地汲取土壤深层的微量矿物养分。

北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红(大师级)

北京张裕爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红(大师级)

(1)葡萄品种:主栽品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)等。
(2)定植年份:2002年。
(3)栽培特点:
●葡萄苗木自根苗种植,株行距1.0m×2.5m,采用水平独龙蔓、单臂篱架,短梢修剪;
●采用生物有机肥料,改良土壤肥力,提高葡萄根系土壤的微生物菌群多样性;
●人工疏果,每亩产量不超过500kg,每一棵葡萄树产一瓶酒;
●葡萄结果带均分布在离地60-85厘米之间。
(4)葡萄特点:
●红品种葡萄糖度23度,白品种葡萄糖度21度;
●红品种浆果颜色黑紫色,白品种浆果颜色玛瑙黄色,健康、新鲜、饱满,成熟均匀,着色良好一致,果穗较松散、果粒偏小。

葡萄浆果完全成熟采收,手工粒选,根据葡萄浆果品质实施分类加工;
大师级赤霞珠干红葡萄酒,采用5吨橡木桶低温浸渍、控温发酵,发酵浸渍时间25-30天;
采用法国产区细纹理橡木桶陈酿12个月以上;
调配融合期6个月以上,瓶贮期12个月以上。

该酒适宜饮用温度16-18℃,适合搭配的食品有:烤鸭、牛排、火腿、炒肉、羊排等。