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开普敦的葡萄酒之路

作者: 51酒水网 发布时间: 2020年02月09日 06:16:17

  导语:提到南非,映入脑海的一定是以下几个词汇:钻石、好望角、呜呜祖拉、野生动物,当我踏上南非的土地之后,这一切原始的印象都颠覆了。(华威/文、图 Monique Lee/编 G.G/设计)

康斯坦夏

康斯坦夏

  第一站,康斯坦夏

  最佳凉爽产区的长相思

  第一天我们游览的是著名的次产区康斯坦夏,1652年,荷兰的里贝克将军在这里建立了南非第一个蔬菜园,为来往船只提供新鲜的蔬菜,同时也在这里种下了第一株葡萄苗,南非的葡萄酒发展历史便从此开始了。康斯坦夏离普敦市中心只有20公里,交通非常方便,很快我们便来到了第一家酒庄—克兰-康斯坦夏。

  克兰-康斯坦夏酒庄成立于1685年,因拿破仑最爱他们的甜酒Vin De Constance而闻名。曼德拉当选总统后,也成为了总统府邸餐桌上的指定甜酒。

  葡萄园位于康斯坦夏山谷,背靠康斯坦夏山,前方有福斯湾吹着南太平洋的凉爽湿润的风,因为山脉的阻挡,形成了得天独厚的气候条件,为这里的长相思创造了良好的生长环境。从山腰到山顶,分别种植着美乐、赤霞珠、赛美容、长相思,每年的采摘从2月开始,一直到4月底。28岁的酿酒师Matthew驾车,我们跳上了丰田皮卡后面的敞篷车厢里,一路颠簸着开到半山腰的品酒台。在明媚的阳光下,欣赏着开阔的葡萄园,望着远处的福斯湾,迎着强烈的海风,品着克兰-康斯坦夏酒庄的长相思,竟然有一丝凉意,最佳凉爽产区长相思果然名不虚传。

葡萄庄园

葡萄庄园

  最现代风格的葡萄园

  午饭安排在斯汀堡酒庄颇为现代的餐厅SIXTEEN82,设计者为当地艺术家,整个餐厅特别新世界风格,酿酒车间跟餐厅用透明玻璃隔开,客人们可以一边就餐一边欣赏着葡萄酒的酿造过程,最吸引人的是中间吧台顶部吊着的一串串的用琉璃制成的葡萄粒,逼真至极。斯汀堡酒庄在17世纪是开普地区第一位女庄主经营的酒庄,后来几经易手,1990年被约翰内斯堡一家投资集团收购,这里建有一个标准的18洞高尔夫球场,是世界上少有的三个葡萄园高尔夫球场之一。精品酒店是在原来宅邸的基础上翻建而成的,保留了荷兰特色,已经申请为国家博物馆。

  最古老的葡萄园

  来到大康斯坦夏酒庄,这座南非最古老的酒庄,见证了南非葡萄酒文化和历史的发展。市场经理格兰特给了我们另外一个说法,克兰-康斯坦夏是第一个种植葡萄的农场,而大康斯坦夏酒庄才是第一个酿酒的酒庄。酒庄始建于1685年,开普敦第一任荷兰总督西蒙·范·德·斯代尔选址此处建园并命名为大康斯坦夏。17世纪开始产出品质优良的酒,受到欧洲人的喜爱。当年的酿酒车间如今被很好地保留下来,成为了酿酒博物馆,它至今仍是南非葡萄酒历史中最古老的标志。

  大康斯坦夏酒庄的葡萄园位于相对平坦的山谷里,远处的银矿山被厚厚的云彩覆盖着山顶,在这里依然可以感到强烈的海风,我们的品酒不得不挪到室餐厅内进行。在这里,我们第一次品尝到了葡萄酒与巧克力的搭配体验,这也可以说是南非特有的葡萄酒体验。每一款酒都有一一对应的巧克力搭配,巧克力上面直接印着相对应的葡萄酒名字。比如品乐塔吉葡萄酒,在巧克力里面真的有很强烈的黑莓水果干和香料味道,口感中好像还有一点点盐粒在里面,同行的人竟然觉得它的味道像五香牛肉干。巧克力使用南非当地的香料和可可做成,品酒时伴着巧克力的加入,丰富了酒在口中的味道。

  第二站,斯泰伦布什

  斯泰伦布什是南非历史第二悠久的葡萄酒次产区,与康斯坦夏为邻,西开普地区真正的葡萄酒之路其实就是斯泰伦布什之路,始建于1971年,1990年开始跟美国运通集团合作,联合了150家酒庄共同接待参观者,吸引了世界各地无数的葡萄酒爱好者前来旅游、品酒。

规范的操作

规范的操作

  第一瓶南非品乐塔吉的出生地